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二月初二日,俗称青龙节。

  古代称之为“中和节”,俗称“龙抬头”。因此时为二十四节气的“惊蛰”前后,春回大地,万物复苏,蛰伏在泥土或洞穴里的昆虫蛇兽,将从冬眠中醒来,传说中的龙也从沉睡中醒来,故称“龙抬头”。所谓“龙抬头”指的是经过冬眠,百虫开始苏醒,所以俗话说“二月二,龙抬头,蝎子、蜈蚣都露头。”龙一抬头就要云兴雨作,预示着新的一年风调雨顺,五谷丰登。其实,在农历二月以后,“雨水”节气来临,冬季的少雨现象结束,降雨量将逐渐增多起来,这本来就是华北季风气候的特点。

  古代中国人把生物分成毛虫、羽虫、介虫、鳞虫和人类等五大类。龙是鳞虫之长,龙出则百虫伏藏。二月二龙抬头,便是希翼借龙威以慑服蠢蠢欲动的虫子,祈求五谷丰登……
  主要习俗是撒灰引龙、 虫。古代中国人把生物分成毛虫(披毛兽类)、羽虫(鸟类)、介虫(有甲壳类)、鳞虫(有鳞之鱼类和有翅之昆虫类)和人类等五大类。龙是鳞虫之长,龙出则百虫伏藏。所以,二月初二龙抬头,是希望借龙威以慑服蠢蠢欲动的虫子,目的在于祈求农业丰收与人畜平安。
 
  农历二月二,是天上主管云雨的龙王抬头的日子;从此以后,雨水会逐渐增多起来。因此,这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛的流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流”的民谚。家家户户打着灯笼到井边或河边挑水,回到家里便点灯烧香、上供,叫“引田龙”。这一天家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉,比作为“挑龙头”、“吃龙胆”,金豆开花,龙王升天、兴云布雨,五谷丰登,以示吉庆。
 
  在北方,二月二又叫龙抬头日、 “春农节”、“农头节”。农谚曰:“二月二,农抬头,大家小户使耕牛。”二月二以后,农民告别农闲,开始下地劳作了。所以,古时也把“二月二”又叫做“上二日”。因此,盛行于我国民间的春龙节,在古时又称“春耕节”。据说,这一天如果还没有醒的话,那轰轰隆隆的雷声就要来呼唤它了。在南方叫踏青节,古称挑菜节。依据气候规律,“二月二”之时,我国大部分地区受季风气候影响,温度回升,日照时数增加,雨水也逐渐增多,光、温、水条件已能满足农作物的生长,所以“二月二”也是南方农村的农事节。大约从唐朝开始,中国人就有过“二月二”的习俗。
 
  据说,龙头节起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑,务耕田”,每年二月二这天,“皇娘送饭,御驾亲耕”。后来的黄帝、唐尧、夏禹等纷纷效法先王。到了周武王,这一习俗还被发扬光大;每逢二月初二,都举行盛大仪式,让文武百官都亲耕一亩三分地。这以后,“二月二”便定名为“农头节”。

 

                                 

 “二月二,剃龙头。”

  人们大年三十前修剪过的头发,整个正月里是不准再动剪的。为什么?古语说:正月里剃头死舅舅。这个当外甥的不在乎,当舅舅的似乎也不在乎,就这当妈的当姐的或当妹的心疼哥哥或弟弟,是宁信其有不信其无,死死看着自家孩儿的头发,说什么也得等到二月二。不过,据考证,这风俗大概是从满族人那里流传过来的,若是堂堂大汉子民,就用不着遵守这规矩。

  二月二另有一忌,

      那就是女人们在这一天是不能动针线的。如果动针线,就会伤了“龙目”,还会有一只蝎子或蜈蚣突然出现在你的面前。因此,人们在这一天会把自己的女儿从婆家接回来,就为了躲避女红。(仔细算一算,这一年之中,解放妇女劳动的日子和规矩其实也挺多地。)到了晚上,还要烙一盘又香又脆的黄色薄饼,不是吃的,而是用来“熏虫儿”。原来,此时为惊蛰前后,春回大地,蛰伏在泥土或洞穴中的昆虫蛇兽要从冬眠中醒来,传说中的龙也从沉睡中醒来。这时得用油煎一些饼子,摆在床的四周,就可以借助龙的威力来驱除害虫,这叫做“熏虫儿”。熏完床再用草木灰从床边一直撒到水缸,灰道弯曲如龙,这叫做引龙洄,也就做“领龙”。 

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          学者称:"二月二"传承千年故事多

                                         

二月二食俗:

  这一天,要吃春饼,名曰“吃龙鳞”,吃面条“扶龙须”,吃米饭,名曰“吃龙子”;吃馄饨,名曰“吃龙眼”;吃饺子,名曰“吃龙耳”。还要吃猪头肉“祭龙”。除了吃猪头,这一切都是为了唤醒龙王,祈求龙王保佑,一年风调雨顺,获得好收成。
  为什么在“二月二”要吃猪头肉呢?古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的时间猪头是不能随便吃的,北方人在“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起就开始改善伙食,每天饭菜都要见点肉,三十除夕夜全家吃团圆饭,初一吃饺子,破五吃饺子,十五吃元宵,到正月一过,年也过啦,节也过啦,腊月杀的猪肉基本上都吃光啦,最后只剩下一个猪头,这猪头只能留在二月二“龙抬头”那一天才能吃。“二月二”龙抬头这一天,大地万物都开始复苏,一切动植物都开始抬头,一年要开一个好头,迎来这一年的风调雨顺。龙王是管降雨的,他上到天宫,农民要把最好的祭品供上给龙王吃。“二月二”吃猪头肉也是吉祥的象征。


  把猪头当作祭奠祖先、供奉上天的供品,可追溯到先秦。
  宋代的《仇池笔记》中曾记录了一个与猪头入馔有关的故事:王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无俱色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰:“嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘亮,熟软甚堪玉箸挑。若把毛根来比并,毡根自合吃藤条。”王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的“猪头诗”大喜之余,还封那和尚为“紫衣法师”呢!

                                       

                                                             二月初二吃猪头肉            

  看起来,“二月二”吃猪头是古代留下的传统,是吉祥兆头的标志。那么现在“二月二”猪头肉怎么吃呢?想着宋朝王中令吃到的那盘和尚端出的蒸猪头,品着猪头诗,那番景象已经是历史,一去不复返啦。如今京城有道名菜“扒猪脸”,说白了也就是红烧猪头肉,那可大不一般了。猪头肉被给予了最高的礼遇,加上了时代最时髦的称呼,叫做中国菜肴首例专利“扒猪脸”,那“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡,历经了10多个小时的修炼,一道“扒猪脸”才能端上餐桌,如今吃“扒猪脸”还要卷上煎饼,中间裹着他们特制的“炒合菜”,做到荤素搭配和营养膳食平衡。

 

  在众多的食俗活动中,这天摊煎饼和吃炒豆的人最多。民间认为,这天是东海龙王的生日, 煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼,是为龙王嚼灾,扔煎饼,是为了掩埋龙王的胎衣

    

        在往昔,北京到了二月二这天,各家各户要吃“懒龙”,说是吃了“懒龙”,可以解除春懒。所谓“懒龙”,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分而食之。这一天,吃米饭名为“吃龙子”,吃面条为“吃龙须”,吃春饼名为“吃龙鳞”,吃饺子名为“吃龙耳杂”,喝茶要喝龙井茶。总之,是取吉祥之意,但是却不曾听说吃窝头,吃贴饼子叫做“吃龙什么”。
  除了吃以外,这一天还有若干“章程”:早晨醒来未起床前,须先在床上口念:“二月二、龙抬头、龙不抬头我抬头。”要打着灯笼照房梁,口中念念有词:“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣无处藏”。随照随念,以此驱赶蝎子蜈蚣。

 

     首先是饮食上有一定的讲究,因为人们相信“龙威大发”,就会风调雨顺,才能五谷丰登,所以这一天的饮食多以龙为名。一般要吃春饼,也叫吃“龙鳞”;吃饺子,也叫吃“龙耳”;吃面条,也叫吃“龙须”,北京的龙须面,也由此而得名。其中最讲究的是吃春饼,俗称薄饼,这是北京民间特有的食品,是一种用白面烙成的双层荷叶饼,可以揭开,涂上甜面酱,卷上“盒子菜”,也就是木须肉、豆芽拌粉丝、酱肘子等。味道适口,吃着顺味。俗话说“盒子菜样样有,五谷丰登好年头。”


  二月二这天还有一项重要的活动就是接“姑奶奶”,即娘家人接回已出嫁的女儿,故有“二月二接宝贝儿”之说。因为老北京人的礼数多,其中正月里“姑奶奶”是不能住在娘家的,初二到娘家拜了年后也必须当天赶回婆家,特别是新婚不久的“姑奶奶”。但到了二月初二,娘家人就来接女儿回去,住上几天或半个月,一是正月里忙活了好长时间,比较劳累,接回娘家好好歇一歇;二是新的一年刚开始,又要忙碌了,所以要犒劳犒劳她。一般是以春饼,也就是薄饼做款待。被接回来的日子里,“姑奶奶”除了吃喝,就是串门子聊天儿,轻松而愉快。


  二月二这天的另一项活动是皇帝耕田。因为每年的二月二这天差不多是在惊蛰前后,“惊蛰一犁土,春分地气通。”从此北方就到了春耕大忙的时候。为了动员人们赶快投入春耕生产,别误农时,二月二这天皇帝要象征性地率百官出宫到他的“一亩三分地”耕地松土。明朝和清朝前期的帝王每年二月二,都要到先农坛内耕地松土,从清朝雍正皇帝开始,每年的二月二这天改为出圆明园,到“一亩园”(今海淀圆明园西侧)扶犁耕田。过去曾有一幅年画,叫《皇帝耕田图》,画中是一个头戴王冠、身穿龙袍的皇帝正手扶犁把耕田,身后跟着一位大臣,一手提着竹篮,一手在撒种,牵牛的是一位身穿长袍的七品县官,远处是挑篮送饭的皇后和宫女。画上还题了一首打油诗:“二月二,龙抬头,天子耕地臣赶牛,正宫娘娘老送饭,当朝大臣把种丢,春耕夏耘率天下,五谷丰登太平秋。”这幅画也说明人们希望有一个开明的皇帝,能够亲自春耕夏耘,使老百姓丰衣足食。

      

  旧时,合肥城乡在龙头节这天,俗兴举行“龙踩水”活动。是日晨,人们将龙王神像从庙中抬出,沿着河堤上下跑动,谓之“请龙王神察水情”。一旦抬着龙王神像的轿子落地停下,其位置即被视为当年水位。水位高则主涝,水位低则主旱。在举行这一活动时,伴以锣鼓、踩高跷等活动,甚为热闹。“龙王察水”虽无准头,但它从一个侧面反映了人民群众对水情的关注和对农业生产的重视。
  在大巴山黄官一带,人们把二月二称为“春龙节”。为了喜迎春龙,山民们全家起大早,将居室内外房前屋后打扫得干干净净。然后趁早吃“龙须面”,面拉得越长越好,意思是龙须绵长,象征吉祥。吃面时,由年长者率先端碗,站在堂屋中间,面向室外天空,念唱一段“二月二龙抬头,风调雨顺好年头;包谷棒子粗又大,高梁谷子舞龙头”之类的吉言歌诀。中午吃“龙鳞饼”,饼上有村妇们精心制作的“二龙戏珠”、“龙凤呈祥”等图案花纹。这一天还禁止妇女做针线活,因为传说神龙在这一天要抬头观望天下,使用针会刺伤龙的眼睛。

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   史料记载:

 

  龙抬头一说,最早见于明人刘侗《帝京景物略》:二月二,龙抬头,蒸元旦,祭馀饼,熏床炕......”至于抬头的为何是龙,又为何只与二月二有关,说法和故事就多了。民间认为,龙系吉祥物,主管云雨,而二月二则是龙欲升天的日子。此时,正值惊蛰节气,我国许多地方已进入雨季。这是自然规律,但古人却认为是的功劳,加之不少地方又将二月二视为土地神的生日,所以祭祀活动便名目繁多。明朝《宛署杂记》曰:乡民用灰自门外蜿蜒入宅厨,旋绕水缸,呼为引龙回清人让廉的《春明岁时琐记》载:二日为土地真君生辰,城内外土地神庙,香火不绝,游人亦众。”  

  龙在中国人的心目中有着极其崇高的地位,古时认为龙是天子的象征,是祥瑞之物,更是和风化雨的主宰。所以,蛰龙开始活动,预示一年的农事活动即将开始。沈榜《宛署杂记》记载:宛人呼二月二为龙抬头。乡民用灰自门外委婉布入宅厨,旋绕水缸,呼为引龙回。明人于奕正、刘侗的《帝京景物略》中说:"二月二日曰,龙抬头、煎元旦祭余饼,熏床炕,曰,熏虫儿;谓引龙,虫不出也。"俗话说"龙不抬头天不下雨""春雨贵如油",人们祈望龙抬头兴云作雨,滋润万物。同时,二月二正是惊蛰前后,百虫蠢动,疫病易生,古代中国人把生物分成毛虫(披毛兽类)、羽虫(鸟类)、介虫(有甲壳类)、鳞虫(有鳞之鱼类和有翅之昆虫类)和人类五大类。龙是鳞虫之长,龙出则百虫伏藏。所以,农历二月初二龙抬头,是希望借龙威以慑服蠢蠢欲动的虫子,目的在于祈求农业丰收与人畜平安。

  《帝京岁时记胜》里面说:二月二为龙抬头日,乡民用灰自门外蜿蜒布入宅周,旋绕水缸,呼为引龙回。 武强年画天子耕地,民间作坊刻印,画面题词为二月二,龙抬头,天子耕地臣赶牛。” 

              

      中国古代科学论证:
     

据资料记载,这句话的来历与古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。
    古代天文学观天模式,在周天黄道确定
28个星座,称为28宿。古人将这28个星宿按照东南西北分成4宫,每宫7宿,并按照它们的形象将四宫附会为4种动物。其中,东宫7宿被想像成一条南北伸展的巨龙,由30颗恒星组成。
   
恒星是相对不动的,当地球公转的位置使巨龙星座与太阳处在同一方向时,太阳的光芒就会淹没掉星光,人们就会看不到天上的那条巨龙;而过一段时间以后,地球的位置转移了,巨龙星座又会重新出现,周而复始,古人找到了这个规律,并以它来判断时令。
    当被称为
龙角的东宫7宿的第一宿出现于地平线上的时候,正值春天来临,所以,古人将它的出现作为春天的标志。而此时,恰逢我国农历二月雨水节气前后,由此产生了二月二,龙抬头的说法。唐代著名诗人白居易有诗云:二月二日新雨晴,草芽菜甲一时生;轻衫细马春年少,十字津头一字行。

 

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